ハマるとハマる性格です。
今年は何度作ったか分からない孟宗汁。
色んな人に教えて貰ったコツの集大成。
とっても美味しく出来た
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来年の為に覚書。
【孟宗筍の選び方】
先っぽが黄色っぽく、切り口の中心が柔らかいもの。
丸より楕円が美味しい。

【孟宗汁を作る時】
孟宗は大きめに切る。
味噌より酒粕を先に入れる。
あぶらげは斜めに切って白い面を多くする。
隠し味に砂糖。

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