10月下旬に沢山釣った鯖と鯵。
塩漬けにして2カ月も冷蔵庫に放置してました。
今日、こちらのレシピ（http://m.chiebukuro.yahoo.co.jp/note/n179910）を参考に「へしこ」の本漬け。
糠、麹、唐辛子、魚の順に重ねてく。
塩漬けで上に出た汁（これだけを発酵させると魚醤になるらしい。）を上からかけて、ギュウっと押さえ込む。
そして最低一年間、このままかき混ぜずに発酵させると美味しいへしこの完成だそう。
あ〜〜一年後が楽しみ♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
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塩漬けにして2カ月も冷蔵庫に放置してました。
今日、こちらのレシピ（http://m.chiebukuro.yahoo.co.jp/note/n179910）を参考に「へしこ」の本漬け。
糠、麹、唐辛子、魚の順に重ねてく。
塩漬けで上に出た汁（これだけを発酵させると魚醤になるらしい。）を上からかけて、ギュウっと押さえ込む。
そして最低一年間、このままかき混ぜずに発酵させると美味しいへしこの完成だそう。
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