何だか、今日はやたらと忙しい日だった。

商売を何年かしてると、今日はすんごい人が来るなぁ～と言う日がある。
お客さんだけじゃなく、
友達、営業の人、取材の人（これは前から約束してた）。
営業マンは、１ヶ月に４～５度位なのに、何故か今日は三社続いた。

人が動く日。
と言う物があるような気がする。
天気とか月の満ち欠けとか？！
何か関係ありそうな気がするんだよね。
だって、来ない日は来ないもん。

沢山の人に会う日は、忙しいけど、
沢山の人とお話出来るって、やっぱり楽しい！
今日のビールは旨いぞ！っていう心地良い疲れ。


そんな日、忙しさにプラスして、
合間に白菜を漬けました。
明日の夜、友達が集まって、みんなでキムチを作るんです！！
キムチは、色んな材料を包丁で切る作業が大変なので、
１人ですると疲れちゃうんです。
だから、
「みんなでお酒飲みながらキムチを作ろう！会」が、
明日の晩、我が家でとり行われる訳です。

キムチを作るのは、これで５回目ですが、
重要なのは、最初の塩漬けだと言う事が分かりました。
家で仕事をしてる私が、その任務を仰せつかったのですが、
これがまた重労働。
今回は白菜７個！農家の友達んちで作ったやつだから、
デカイでかい白菜７個！！

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これを最初、塩水に２時間漬け、その後、水を切り、
葉っぱを一枚一枚めくって、根元に塩を振るんです。
６時間おき、ひっくり返して６時間。
その後、水で２～３回しっかり葉と葉の間を洗い、
そして、水気を３時間ほど掛けて、しっかり切る！

ここまでが、私の担当です。

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腰が痛くなるけど、
家で作ったキムチは、本当に美味しいよ♪
何が違うって、市販のキムチは長持ちさせるように、
しょっぱくしてるけど、自家製だったら、塩を控えめに出来る。
このキムチがまた、ご飯に合うんですよ～♪
キムチだけで、何杯でも行けます！