お客さんに茄子をたくさん頂いたので、昨日は『だし』を作りました。
これは、庄内地方のものじゃなく、元々は内陸地方の家庭料理です｡

以前、はなまるカフェのゲストにダニエルカールが出た時、
「おめざ」として紹介されてて、
確かその年の「おめざ人気NO1」に選ばれたのが「だし」でした。

去年、山形市出身の友達に作り方を教わってから、その味のとりこになりました｡
野菜をた～っぷり食べれるし、あっさりしてて、
夏に「だし」をご飯に掛けて食べると、
美味しくって、ご飯がガンガン進みます。
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夕べも、今朝も、お昼も食べました。
その位、飽きないし、美味しいです。
夜も食べるのが楽しみ♪な位。

作り方は、とっても簡単♪

①刻み昆布（※）を少量の水で戻す｡

②きゅうり、ネギ、みょうが、茄子、オクラ、シソの葉を全て荒みじん切りにする。
切って切って切りまくる～
（聞いた時、最初ビックリしたけど、茄子もオクラも生のままです）
分量はテキト－。冷蔵庫にあった分を使ってネ。

追記：ごめんなさい。オクラだけはさっと茹でるそうです。

③①と②、それに味道楽（山形市ではメジャーらしいが、うちには無いので、麺つゆで代用）を入れ、後は、ガ～ッ！！と混ぜて粘りを出す｡

※刻み昆布、去年は近くのスーパーには置いてなかったんですが、今年はありました。
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なっとう昆布。。
じゃなくって、
「なっと昆布」
です。（笑）





















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