昨日、佐川のおじさんが、「なんだろう・・？不思議な感じ
」って言いながら、
Ａ４サイズの封筒に入った プヨプヨした物を持って来てくれました。
ホントだ！不思議な触感
なんだろう？？
どきどきワクワクしながら開けてみたら、なんとなんと！塩麹が出て来ました
いつもブログを見て下さってる秋田のＳさんが、美味しい塩麹をわざわざ送って下さったんです！
わぁ～
ありがとうございます！！
この塩麹、開けてみてビックリすっごいねっとりしてるんです。
そして、少し舐めてみたら またまたビックリ
私が、今まで食べていた塩麹と全然違う
「うまみ」があるんですしょっぱいだけじゃなく、甘みもあるし
塩麹は、どれも一緒だと、勝手に勘違いしてましたが、
こんなに違うんですね～～～～
Ｓさん、どうもありがとうございます
この間の塩麹豆腐。実は、期待したほど美味しくなくて、もう作らなくていいかなと思っていたんですが、
フェイスブックのお友達に教えて頂きました。
出来は、その時々で違うし、上手に出来ると、大豆臭さが抜けて、本当にチーズみたいに美味しくなるヨ！って。
私、この間は、1丁の大きいまま漬けたんですが、切った方が漬かりやすいとの事。
こんなに美味しい塩麹を頂いたし、コツも聞いたので、次こそ美味しく出来るはず！
と、今日また仕込みました
楽しみだぁ～
応援してくれて、どうもありがとうございます。
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」って言いながら、Ａ４サイズの封筒に入った プヨプヨした物を持って来てくれました。
ホントだ！不思議な触感
なんだろう？？どきどきワクワクしながら開けてみたら、なんとなんと！塩麹が出て来ました
いつもブログを見て下さってる秋田のＳさんが、美味しい塩麹をわざわざ送って下さったんです！
わぁ～
ありがとうございます！！
この塩麹、開けてみてビックリ
すっごいねっとりしてるんです。そして、少し舐めてみたら またまたビックリ
私が、今まで食べていた塩麹と全然違う
「うまみ」があるんです
しょっぱいだけじゃなく、甘みもあるし
塩麹は、どれも一緒だと、勝手に勘違いしてましたが、
こんなに違うんですね～～～～
Ｓさん、どうもありがとうございます
この間の塩麹豆腐。実は、期待したほど美味しくなくて、もう作らなくていいかなと思っていたんですが、
フェイスブックのお友達に教えて頂きました。
出来は、その時々で違うし、上手に出来ると、大豆臭さが抜けて、本当にチーズみたいに美味しくなるヨ！って。
私、この間は、1丁の大きいまま漬けたんですが、切った方が漬かりやすいとの事。
こんなに美味しい塩麹を頂いたし、コツも聞いたので、次こそ美味しく出来るはず！
と、今日また仕込みました
楽しみだぁ～
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「寒麹」（かんこうじ）
って言うの知ってる！（母の実家が秋田市だから・・・）
これを使ってなた漬けしたりするんだよね
（「なた漬け」とは・・・大根をなたで切って（なたが無い時は
包丁の背で切ったりして、断面ががさがさになるようにする）
寒麹で漬けるの。寒い場所で凍らせながら漬けるとすっごく美味しい！）
見た目がそっくりな山形（米沢など内陸）の三五八は、甘味が強いんだけど、
秋田のには砂糖が入ってなくって、
塩っけが強くて美味しいなぁって思ってた
魚でも肉でも野菜でも、なんでも柔らかく美味しくつけられて
めっちゃ重宝するよ、これ！！